18省份餐饮类协会倡议制止浪费惩戒如何落实

越来越多的省、市级餐饮类协会、机构加入制止餐饮浪费的行列中。

据澎湃新闻记者不完全统计,截至8月14日,至少已有18个省份的餐饮、烹饪类协会发出倡议,号召全行业行动,杜绝舌尖上的浪费,包括河北、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖南、广东、海南、贵州、陕西、甘肃、天津、重庆、上海。此外,世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会、中国饭店协会、全国工商联餐饮业委员会也发布了相关倡议。

声明反映出蓬佩奥的无知

不过 有协会的相关人士向记者表示,作为协会来说只能对餐饮企业提出倡议,并无实际的约束能力。

吴士存:美国的南海政策有一个演变过程。发生于1995年的“美济礁事件”是一个节点,在该事件之前,美国的南海政策确实是保持中立的,而在美济礁事件后,美国的南海政策由中立转变为有限介入。在2010年召开的东盟外长系列会议上,当时的美国务卿希拉里发表了一个演讲,声称美国在南海拥有重要利益,主张建立多边机制来解决南海争议。从2010年开始,美国的南海政策由有限介入转变为积极介入。

蓝皮书显示,四川省5G产业链相关企业超过240家,其中5G运营商和终端应用服务企业超过146家,5G主设备及网络架构服务企业超过44家,5G芯片及元器件服务企业超过50家;在行业应用上,医疗、工业、文旅、教育、交通等行业较为突出,全省共计700余家单位、10余个行业已开展5G创新应用孵化和试点工作。

8月14日,福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰接受澎湃新闻采访时解释,“N-1点餐模式是一个量化的比喻,我们没有强制性的规定,协会的作用是对餐饮企业起到引导作用,实际上N-1、N-2都是可以的。具体落地的时候,我们会建议企业对消费者建议,比如原来要点到15道菜肴,现在可以减少一点到13道菜肴,等不够了再加。”

而澎湃新闻记者也发现,多个短视频、直播平台已对“吃播”类内容作出提示。在抖音上搜索吃播,会提示:“珍惜粮食,拒绝浪费,合理饮食,健康生活。” 抖音相关负责人表示,对浪费粮食的行为,一经发现,平台将在第一时间按违规程度进行处罚。我们呼吁广大用户珍惜粮食,当用户搜索“吃播”、“大胃王”等关键词时,将提示用户“拒绝浪费,合理饮食”。

再看菲律宾,虽然裁决出炉后中菲两国达成了不以裁决为基础、通过双边途径处理两国间争议的共识,但事实上菲律宾从来没有放弃以仲裁裁决为基础的有关南海权利和主张,其在南海问题上的小动作基本没有停止过。菲律宾国内还有一批反华亲美的政客和学者,一直对总统杜特尔特把仲裁结果搁在一边心怀不满。现在杜特尔特已经进入执政后期,多种因素促使菲外长在这个时候高调作出这么一个看似滑稽的表态。

餐饮行业在极力推进制止餐饮浪费行动的同时,央视新闻也在近日批评“有的所谓大胃王吃播浪费严重”。

这是蓬佩奥的问题所在,完全引用中国不接受、不承认的仲裁裁决,重弹仲裁庭裁决的老调,完全站在菲律宾等国的立场上,不折不扣地选边站,完全放弃了它一贯的所谓“中立”立场。

回顾历史,菲律宾从上世纪70年代初开始,先后通过5次军事行动侵占中国南沙包括费信岛、中业岛、马欢岛等9个岛礁。当时中国因“文革”内乱,海上力量有限,无暇顾及,这是事实。

新中国成立后继承了“断续线”。当时国际社会都是接受的。有很多地图,像苏联出版的一些官方地图,包括美国一些民间出版社出版的地图都有引用,还把西沙和南沙群岛的名称用汉语拼音标注,用括号标注“属于中国”。

吃播被限,多个视频平台提醒用户“拒绝浪费,合理饮食”

环球时报:蓬佩奥在声明中说,美国与东南亚盟国及伙伴站在一起。据您观察,东盟国家的态度如何?

对于形形色色的倡议,部分餐饮企业回应澎湃新闻称,集团内部正在讨论统一决策,并配合当地政府落地执行。西贝方面表示,“从总部层面来说,我们会有统一化的流程,我们正在内部的商讨过程。在各地执行的时候,我们会配合顾客的消费习惯和当地的政策,去综合决策。”

“现在很多网友理解有误,并不是他们说的10人就餐只能点9个人的菜。”上述工作人员说,倡议书发出来后网上有一些负面评论,主要是因为没有仔细看内容,目前很多餐饮店已经积极响应和落实。

中国对南沙群岛的主权拥有充分的历史和法理依据,南沙群岛作为一个独立的政治和地理单元是不可分割的,我们从未说过南沙群岛里的这个岛是我的,那个礁是你的。中国主张的是对南沙群岛的整体享有主权和管辖权,不管是美济礁还是仁爱礁,都是南沙群岛不可分割的组成部分。

吴士存:美国在声明中的一些表态实际上没有多大作用。比如,越南如果在万安滩实施单边钻探,中国采取反制行动,美国会派军舰保护越南吗?我认为美国人不会,也不敢这么干。在这方面美国只是说说,这些国家也不要太天真,以为美国人会来给它们的冒险性行动提供保护,因而就可以铤而走险。

确实,在南海问题上,美国人的牌还是有的,但我们现在在南海方向和南海问题上的优势也很明显。美国在南海的影响力以及既有优势是在逐步丧失的,这也是美国人要在这个时候利用仲裁问题和我们较劲的主要考量。

吴士存:蓬佩奥这一说法是错误的。首先,他这时候把南海仲裁案的裁决结果拿出来跟中国说事,以所谓仲裁庭的裁决为依据,但对于仲裁结果,中国的立场很清楚,我们自始至终没有接受,也没有参与。同时中国也不接受任何基于裁决的行动和主张。在中国眼里,这个仲裁裁决是无效、非法的。

8月13日,多个平台就开始对吃播行为做出限制和观看提醒。当天,新浪微博宣布,将对以量大多吃、食量惊人为噱头,以假吃催吐为手段吸引流量的视频和直播进行限制,会根据具体情况对相关内容采取删除、停止直播、禁言和关闭账号等处置措施。

“小份菜”、“分餐制”高频上榜

“提倡分餐制,有条件者可适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施。以量取胜不可取,用创新服务和菜品质量征服消费者的‘胃’和‘心’才是王道!” 江苏消保委在倡议书中指出。

美国撕下了所谓中立的“遮羞布”

快手将对吃播内容的要求进行了细化,提出请勿食用引起身体不适的物品,或短时间内食用大量食品或饮品,请勿铺张浪费,不雅吃播。在B站和小红书上搜索吃播则会有“珍惜粮食,合理饮食”的提示。

“我们主要围绕基础设施、政策支持、行业应用、产业生态、创新能力等五个维度开展研究。”四川省5G产业联盟专家委员会主任、电子科技大学教授周亮表示,编制5G发展指数旨在找出影响四川省5G发展的关键要素,推进5G基础设施建设,培育5G相关新技术、新产业、新业态、新模式,促进5G产业生态加快发展。

郑州市餐饮与饭店行业协会《倡议书》中也提到,积极倡导并践行餐桌文明,科学合理设计菜单,调整菜品数量、份量;鼓励企业提供“小份菜、半份菜”服务;合理搭配菜品,不误导消费者超量点餐,营造良好的用餐氛围;提倡实行餐饮“分餐制”,自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者。

周边国家清楚美中此消彼长的态势

福州市餐饮烹饪行业协会党支部、福州市餐饮烹饪行业协会的《倡议书》中称,针对两三位客人进餐,餐厅推出半份菜和小份菜,在节约的前提下,以满足消费者品种多样化的需求等。

《倡议书》中提到,要建立惩戒机制,制止浪费行为。餐饮企业在点餐环节,要对顾客履行提醒义务,对于明显超量的需求应及时劝止;对待顾客的中途加餐,餐饮企业应及时回应;对于取用自助餐造成浪费的行为,餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。

近年来,伴随着直播热兴起,“吃播”开始风靡网络。所谓“吃播”,就是在镜头前将吃饭变成一种职业,年轻主播通过挑战超出常人的食量,树立“大胃王”的人设。8月12日,央视新闻在一条《餐饮浪费 如何制止?》的新闻节目批评,“现在有些所谓大胃王吃播秀,更是浪费严重,有的甚至吃了再把食物吐掉……珍惜粮食,拒绝浪费!”

四川省经济和信息化厅副厅长皮亦鸣表示,近两年四川省加快了5G基础设施的建设,积极布局5G的示范应用,网络建设和应用创新走在全国前列。

吴士存:这反映出蓬佩奥的无知。稍微有一点历史常识就知道,“九段线”(我们一般称“断续线”)不是新中国政府宣布的。1946年民国政府从日本人手中接收西沙、南沙和东沙群岛后,绘制了《中华民国行政区区划图》,附有南海诸岛位置图。1946年版本的地图上是“八段线”,1947年是“十段线”,到了1948年,民国政府正式向国际社会公布的是“十一段线”。台湾当局至今还沿用“十一段线”。

把这件事放到中美关系目前的整体态势中来看,就不觉得美国这么做奇怪了,这也是迟早的事。中美关系现在已经由领域对抗转向全面对抗,美国在涉华问题上是“逢中必反”。美国现在仍然是独一无二的超级海上霸权,它不会接受南海将来可能由中国人说了算、美国势力被驱赶出去的结果。因此,在目前中国在南海还不具备压倒性战略优势的情况下,美国人绝对要在这个地方搞事情、做文章。除了这次外交声明,两国军事领域的博弈还会继续下去。

中国对黄岩岛通过最先发现建立起来的主权是有历史文字记载的,追溯历史,中国最早在元代就发现黄岩岛了。菲律宾在上世纪90年代曾试图非法占有黄岩岛,2012年5月中菲发生黄岩岛对峙事件之后,菲律宾被迫退出黄岩岛及其附近海域,我们从此对黄岩岛及其附近海域实施了完全的实际管辖和控制。

环球时报:美国拒绝接受中国对南沙群岛岛礁12海里领海以外海域提出的主张,声称曾母暗沙现在不是、也从来都不是中国领土。您对这些说法怎么看?

不止于此。8月14日,全国妇联也向广大妇女和家庭发出倡议:从我做起,从家庭做起,制止餐饮浪费,崇尚勤俭节约。

《四川省5G发展指数蓝皮书(2020版)》由四川省5G产业联盟牵头编制,在28日开幕的全球5G产业创新峰会上首次发布。

蓬佩奥说仁爱礁是菲律宾的,那菲律宾为什么不堂而皇之地进行驻守呢?为什么要装模作样地弄一艘二战时期的坦克登陆舰开到那里坐滩,然后赖在那里不走了?这证明菲律宾在仁爱礁问题上做贼心虚,也证明这是中国的地盘,是南沙群岛的一部分。

协会建议建立惩戒机制,对光盘消费者提出奖励

根据武汉市餐饮协会的倡议内容,其提出要推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费。随后,黑龙江、河南信阳、湖北咸宁、四川达州、福建福州、安徽巢湖的餐饮或烹饪协会也纷纷跟进,倡议推行N-1点餐模式。

环球时报:7月12日是南海仲裁案四周年的日子,菲律宾外长当天发表了声明,紧接着蓬佩奥发表声明。他们选在这个时间接连发声有怎样的考量?

从这两日各地、各机构发布的倡议书来看,“小份菜”、“半份菜”,“分餐制”也频频上榜。

吴士存:这些国家还是很清楚目前美中之间竞争此消彼长的态势的。此外,中国毕竟就在它们家门口,还有经济利益上的考量,要放弃和中国的互利合作谈何容易。所以这些国家是不愿意在中美之间选边站的。这些国家也知道,美国人不可能真正站在它们那边,一旦在南海问题上侵犯中国的核心利益,中国的反制措施是它们难以承受的。这就是为什么美国务院发表声明后,越南、菲律宾、马来西亚等国,包括东盟都没有表态支持美国的原因。

吴士存:我个人认为,虽然是否宣布南海防空识别区是中国主权范围内的事,但目前这样做未必能打痛美国,反而可能伤及某些东盟国家,影响中国-东盟关系,这件事是否紧迫需要评估。

奖励和惩戒机制并不是只能针对餐饮企业的,江苏消保委就建议餐饮企业可对打包和光盘的消费者提供奖励措施。

各类协会、机构发出的倡议各有异同,但“小份菜”、“半份菜”,“分餐制”普遍上榜,而部分地方协会提出的“N-1”点餐模式更是引发热议。

“从2012年开始推行文明餐桌、光盘行动以来,各地餐饮企业都在贯彻这些理念,这几年的餐饮风气已经又了很大的改变。经过这次倡议,我们会把福州市的餐饮文明公约再进行一个提升,更加细化、更具有可操作性,这也能帮助企业提升口碑。” 陈伟杰说。

所以,我们要保持定力,不能乱、急不得。有些事我们要看明白,美国在实质性行动上不会有太多新招数。此外,我们要整合现有海上力量,着眼未来海上战争形态的变化,做好南海形势变坏的准备,致力于通过能力建设形成威慑力,以达到“不战而屈人之兵”的目的。

蓬佩奥的声明是美国南海政策最新的转折点,表明美国完全在南海问题上放弃了中立政策。美国原来还有一块遮羞布,尽管其主张所谓的“中立”,但实际上已经选边站了,这一次完全变了,美国在南海问题上已经完全站到其他声索国一边,与中国唱反调。

除了各地协会均提到的一些举措,郑州市餐饮与饭店协会还倡议,制止餐饮浪费的倡议要延伸到餐饮生产、加工、服务的全过程:各餐饮服务单位要有节约意识,提倡使用节能设备,减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理;加强厨师队伍建设,减少食材原材料采购、加工过程中的浪费行为。

吴士存:首先,美国并不甘心中国把仲裁裁决视为一张废纸。美国看到中国现在在南海的岛礁建设及相关的设施部署不断完善,海上力量不断增强,它进入南海的代价和成本也在相应提高。中国当前和东盟的合作势头不断向好发展,南海问题相对平静下来,美国将来要在南海挑衅中国,难度将会越来越大,这是美国所不能接受的。所以美国必须在这个时候重新把仲裁裁决拿出来,告诉这些南海周边国家,在仲裁裁决问题上美国是它们的“后台老板”。

环球时报:在您看来,美国政府这一最新举动会产生什么样的直接影响?美国方面想借此取得什么样的效果?

环球时报:面对美国最近在南海的挑衅,中方可以采取什么反制措施?中国会在南海启动防空识别区吗?

(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)

部分餐饮企业已推行“半份菜”、“小份菜”很长一段时间。海底捞方面向记者表示,门店菜品设有半份菜,价钱和分量都是整份的一半,这样既能满足顾客对菜品多样化的需求,也能避免浪费;全聚德为方便更多样的消费者群体,今年也推出了“一人食烤鸭”、“两人食烤鸭”套餐。

网友对这条倡议纷纷提出了“9个人的餐量如何定义”、“一个人吃饭该如何点餐”等问题。8月12日,武汉市餐饮协会的一位工作人员在接受红星新闻采访时称,N-1点餐模式事实从2013年就开始在武汉餐饮业推行了,很多餐厅服务员会根据客人数量,提醒点多少菜,不够了可以再点。

不少餐饮类协会的倡议内容非常具体,比如建议店员提醒顾客适量点餐,餐厅要必备打包盒等,其中由武汉市餐饮协会提出的“N-1点餐模式”最受关注。

环球时报:对于蓬佩奥所称的所谓黄岩岛及南沙群岛为菲律宾专属经济区或在其大陆架上的区域,以及认为美济礁和仁爱礁完全在菲律宾的主权权利和管辖范围之内的说法,您有何评价?

环球时报:蓬佩奥在声明中称,中国一直没有为南海“九段线”主张提供连贯的法律依据。这一说法属实吗?

N-1点餐模式引发热议,武汉餐饮协会回应已推行多年

但有一些其他方面的表态,我们不能低估。美国此举释放了一个错误的信号,尤其是对越南、菲律宾等国。尽管如此,这些国家可能会信以为真,美国的声明也给了这些国家一把“尚方宝剑”。至少在这些国家看来,中国今后要制止它们在争议海域的单边行为时,可能会掂量一下。

同时,在创新能力方面,相关机构已公开5G专利1966件,位居全国第六;成都、南充、绵阳等市州共建立5G产业园或创新中心12个。

吴士存:这份声明里的上述表态基本上和仲裁裁决如出一辙,都是仲裁庭的观点,没什么新意。南海仲裁案实际上是美国人一手导演的,完全是按照美国人的意愿作出的裁决,百分之百地否定了中国的合法正当权利和主张。

海南餐饮酒店业倡议,科学合理设计菜单,合理搭配菜品,调整菜品数量、分量,鼓励提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式,不误导消费者超量点餐;积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”;餐桌上放置公筷公勺,提倡分餐制,推行《公筷公勺使用规范》等标准。

8月12日,在中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、以及美团点评联合向全国餐饮行业发起了《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》中,还提到了惩戒机制。

环球时报:美国方面的声明被认为是其在南海问题上立场的重要转变,过去美国的基本立场和政策是什么?